ビール・発泡酒

ビール
麦芽、ホップ、酵母、水を発酵させ、1%以上のアルコールが入ったものをいいます。法令で定められた副原料を使う場合も許可されていますが、その場合は副原料を麦芽の重量の10分の5以下にします。また、麦芽の使用比率が66.7%以上であることが条件になります。

発泡酒
麦芽または麦を原料の一部とした発泡性のある酒で、アルコール度が20度未満のものをいいます。ビールには認められていない副原料を使うことができるのも特徴です。また麦芽の使用率により税額が変化します。

新ジャンル (第3、第4のビール)
主原料に麦芽以外のものを使用すると“その他の醸造酒(発泡性)1”または“その他の雑酒2”に分類されます。ビール、発泡酒に別のアルコール飲料を混ぜると“リキュール類”に分類されます。厳密には発泡酒同様ビールとは言えませんが、ビールに近い味を楽しむことができるため、第3のビールと呼ばれています。

ビールテイスト飲料
一般的にアルコール度1%未満の飲料で、ビールに近い味のするものをビールテイスト飲料や、ノンアルコールビールなどといいます。酒税法上アルコール度1%未満のものは酒とは認められませんので、清涼飲料に分類されます。ただしアルコール分が完全にゼロでないものもありますので飲んだ後の運転などはひかえましょう。